川味红烧肘子

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  猪肘子买回来，去毛，或者直接上燃气灶烧！然后丢进锅里煮，冷水进！加入几颗辣椒，花椒，小香葱卷起来放进去，姜两三片。

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揭开锅，差不多好了，捞出来吧。

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一般20分钟左右，就可以了，不需要煮到通透，捞起来，放在盘子里。

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红糖，白酒，适量加入，不需要太多，但是要调浓一点，好上色

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手洗干净，直接上手搅拌吧，用手抹均匀

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这是上好色的半成品图

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锅里倒入植物油，记得准备锅盖，小心油溅起来烫伤，这就得不偿失了！

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油烧热后，放进锅里炸，用长勺子翻动一下，小心烫伤！

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炸起小泡泡后捞起来，关火后再捞哦！

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准备好的香料

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我用了一个小盒子装起来。

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准备的调料

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红烧酱油

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高压锅，炒料，加入白糖，豆瓣酱，蒜瓣，姜，大葱，香料，红烧酱油，辣椒

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倒入白酒，盐，鸡精味精，个人喜好，我还加了一小勺醋。然后盖上盖子，30分钟狂压。

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捞出锅，不好意思，没照好，啊哈哈哈！

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