扇贝萝卜丝包子

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  首先，将扇贝剥开取肉待用；

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将扇贝肉清洗干净，（如果时间允许，最好将扇贝中的黑心摘净）备用

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将青萝卜清洗干净，备用

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将萝卜檫成丝，备用

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锅中加水烧开，放入萝卜丝，焯一下。

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然后用凉水过晾，备用

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将焯好的萝卜丝捞出沥干水分，备用

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将沥干水分的萝卜丝放在菜板上，用刀剁碎，放入容器中，备用

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将肥猪肉切小丁（没有肥肉，猪油也可），备用

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葱切花

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姜切米

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将切好的肥肉丁放入锅中，用小火煸炒至出油

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然后，再放入切好的葱姜，略微煸炒一下，（注意火候，不能用大火）；煸炒出香味，晾晾备用

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将洗净的扇贝肉放在砧板上，用刀切一下

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再将凉透的猪肉丁（猪大油）、扇贝丁放入萝卜丝中，加入调料（盐、味精、五香粉等）；根据自己的口味，调制成馅料即可。

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将面粉制成发酵面团，备用

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将面团下成大小均匀的面剂

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再将面剂擀成包子皮

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将馅料包入皮中，制成提褶包子

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将馅料包入皮中，制成麦穗包子

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将制作好的包子生胚放入蒸锅中，大火烧开后，蒸制15分钟左右即可

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