““香而不腻，甜香适口，最销魂的酥饼，必须掉渣！” ”
食材明细
香掉渣糖油酥饼的做法步骤
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1成品图。
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水皮面: 面粉500克。
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糖30克，酵母5克。
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面粉加入20克植物油。
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温水300克，酵母糖化开。
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面粉搅拌棉絮状。
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面团和好，醒发蜂窝状。
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油酥: 面粉250克。
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植物油140克。
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油酥和好，静止密封容器里15分钟。
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调糖馅: 糖和面比例2:1，黑芝麻适量。
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制作:面团醒发好，排气，下等量剂子。
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水皮面100克，油酥40克，包好。
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擀薄片。
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刷一层油。
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撒适量面粉。
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两边对折，刷油，撒面粉。
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对折好，擀一下，刷油，撒面粉。
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从一边卷起。
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用刀一切为二。
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切好挤口朝下，用大拇指挖圆。
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包入适量糖，收口包好。
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擀圆坯。
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全部做好，盖上保鲜膜二次醒发15分钟。
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锅里适量油，小火烙制，放入饼皮，表面刷油。
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两面金黄，中间鼓起，熟了出锅。
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酥掉渣的糖油酥饼，香而不腻。
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成品图。
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成品图。
使用的厨具：平底锅
