“年夜饭里怎么能少了鱼呢。它美好的寓意～年年有余。让我们餐桌上有了各种各样的鱼：红烧.糖醋，清蒸，水煮。对于无辣不欢的我选择了做法简单又超级下饭的剁椒。不仅美味，颜色也相当应景，一起行动起来吧。”
食材明细
剁椒鱼头的做法步骤
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1将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。
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葱姜蒜切好备用，如果鱼头偏大，剁椒可以按比例增量，我用的三文鱼的鱼头比较小大概是600克
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把葱和姜铺盘子底下，留出一片姜切丝炝锅用
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把蒸好的鱼头铺在葱姜上面，淋1勺蒸鱼豉油，一勺料酒。
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锅里放花生油，放入姜蒜爆香
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倒入剁椒，泡椒，翻炒均匀
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加一勺糖
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铺在鱼头上面上锅蒸八分钟撒些小葱花即可
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第一步蒸鱼可以很好的给鱼头去腥。鱼里没有再加盐，剁椒的咸味足够。
