螃蟹炒年糕

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  年糕一条

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螃蟹处理干净后从中间一分为二

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在切口处沾上生粉

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锅热油

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油温升至五六成热时把沾有淀粉的一侧放进油锅里煎至发黄

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翻动下分别把另几面也煎下，盛出备用

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年糕切片

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将年糕放入锅中

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煎至颜色发黄盛出

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锅热油，爆香姜蒜

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将煎好的螃蟹放入锅内翻炒

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放入料酒

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放入生抽翻炒均匀

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加入正好没过螃蟹的水，大火烧开转小火烧五分钟

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放入煎好的年糕翻炒

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加入少量糖提鲜

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滴入少量白醋提味，炒匀即可出锅

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