“螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。”
食材明细
螃蟹炒年糕的做法步骤
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1年糕一条

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螃蟹处理干净后从中间一分为二
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在切口处沾上生粉
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锅热油
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油温升至五六成热时把沾有淀粉的一侧放进油锅里煎至发黄
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翻动下分别把另几面也煎下,盛出备用
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年糕切片
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将年糕放入锅中
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煎至颜色发黄盛出
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锅热油,爆香姜蒜
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将煎好的螃蟹放入锅内翻炒
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放入料酒
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放入生抽翻炒均匀
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加入正好没过螃蟹的水,大火烧开转小火烧五分钟
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放入煎好的年糕翻炒
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加入少量糖提鲜
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滴入少量白醋提味,炒匀即可出锅
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1.在螃蟹切口处沾上生粉再下锅煎,是为了把蟹肉和蟹黄裹住。
2.白糖提鲜,白醋提味,都不能多放哦。