双椒烩双色豆腐

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  首先备齐所有的食材。

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红椒和黄椒用刀切成块，韭菜和香菜切段，葱姜切丝，大蒜切成薄片。

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把猪血和豆腐冲洗干净后，用刀切成小块。

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锅中加入清水大火烧开，放入豆腐进行焯水，煮一分钟捞出即可。

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再把猪血进行焯水，水烧开后倒入切好的猪血，大火烧开后捞出沥干水分。

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锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火炸香花椒后，再爆香葱姜蒜。

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先加入焯过水的猪血。

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再加入焯过水的豆腐，大火翻炒片刻。

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这个时候先倒入料酒。

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再加入生抽调味调色。

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根据个人口味，加入适量的盐调味。

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最后加入鸡精调味。

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锅中加入适量的高汤，没有高汤直接加入清水，大火烧开之后，小火炖10分钟左右。

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这个时候加入切块的红椒和黄椒，大火翻炒片刻。

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看见红椒和黄椒变色断生的时候，放入香菜段和韭菜段。

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大火翻炒均匀即可关火。

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