“鸡蛋可是好东西，不但营养丰富，还美味无比。用它能做出各种各样的菜来。您要想解馋手头没有肉，拿仨俩鸡蛋一炒，过瘾了！ 鸡蛋炒菜，有时需要炒老一点，有时就要炒嫩一些。要想让鸡蛋炒得嫩一点，有个窍门您记住了。一会儿在过程中我和您分享。 今儿个这菜，又鲜又嫩，还能祛火。一黄一绿，搭配着就漂亮！完全可以做为年夜饭上的一盘好菜。大鱼大肉吃多了，肠胃负担重；再加上熬夜，这火气可不小。所以，来一盘清淡点儿的菜，不失为正确的选择。如果咱们给它起个讨喜的名字，“金玉满堂”如何？”
食材明细
鸡蛋炒丝瓜的做法步骤
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1丝瓜刮掉外皮；
2
丝瓜切成滚刀块，鸡蛋磕入碗中，要想嫩，加两汤匙凉水，充分打散；
3
锅中倒适量的橄榄油，油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中，略微定型；
4
用筷子快速将略定型的鸡蛋顺着一个方向转，鸡蛋就被打成块状了，成型而且有一定的厚度，大小也适中；鸡蛋盛出；
5
锅里再倒一点点油，将丝瓜块入锅中翻炒；
6
根据口味撒盐，炒到丝瓜变软；
7
将鸡蛋块倒回锅中，混合均匀，出锅。
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1. 鸡蛋液中加少许清水，鸡蛋炒得鲜又嫩；
2. 鸡蛋略定型后，用筷子顺着一个方向转动，漂亮的鸡蛋块就形成了；
3. 将鸡蛋盛出再回锅，可以保持其鲜亮的外形。
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清热解毒
