“用炼制的虾油把食材层层的堆叠，味道更醇厚鲜香，虾油锅烙出来的虾仁口感非常脆爽，海鲜的香气让这道咖喱虾充满了海岛特有的激情”
食材明细
黄咖喱大虾的做法步骤
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1准备大虾，去虾头留虾尾，虾去虾壳虾线，用刀把虾肉从中间一剖为二，虾肉厚薄不一，剖开目的是在烹饪中熟成一致；
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用厨纸将虾仁多余水分擦干，虾仁中撒上适量的盐和白胡椒腌制20分钟；
3
香菜、葱切成小段、把洋葱切成小块、将红辣椒和青椒切丝洗净备用。
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准备二个鸡蛋加盐打成液、备一勺耗油、适量蒜末和姜丝、准备牛奶、咖喱粉和鱼露；
5
锅中加入适量油，把处理好的虾头入锅小火油炸，虾头煸至金黄后捞出，滤出虾油。
6
虾仁放入平底锅中干烙，烙到八分熟后倒入部分炼好的虾油翻炒均匀备用；
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热锅热虾油，把洋葱倒进锅中煸炒出香味，放入切好的辣椒、蒜末姜丝煸炒均匀出香味
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加入二勺咖喱粉和一勺蚝油小火不断翻炒入味。
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加入适量鲜牛奶入锅煨煮开
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把烙好的虾仁和葱段倒入锅中煨煮，
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锅中放入一勺鱼露。
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把准备好的蛋液倒入锅中勾芡；煮好即可出锅
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撒上切好的香菜就可以食用了。
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