“最近二师兄的价格居高不下，每周不能离汤的我只好打起鱼的主意，今天买了一条快三斤的草鱼，准备鱼头做火锅，鱼肉做丸子，物尽其用。”
食材明细
鱼头豆腐火锅的做法步骤
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1备好： 1、鱼头1个，对半切开（一般买鱼的时候跟老板说做鱼头汤，别人都会帮忙切好） 2、嫩豆腐 200克，切小块备用； 3、生姜 1小块，切丝备用； 4、豆泡 200克，三角形对切； 5、小葱 10克，系成葱结。
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将鱼头放盐，淹制10分钟，备用
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锅内放入食用油，将淹好的鱼头两面都煎黄。
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锅内加入姜丝，冷开水，待水煮至奶白色。
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煮至如图色，加两小勺盐。
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在火锅盆内放置切好的豆泡、嫩豆腐、葱结。
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将煮好的鱼头放入备好的火锅盆内。我是将多全的鱼骨和做好的鱼丸都放入其中。
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将煮好的鱼汤倒入。
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虽然图片拍的不太好看，但味道确实不错，鱼头豆腐火锅老少皆宜。
1、鱼头一定要煎后再煮才会煮出奶白色。
2、一定要煮到奶白色再放其他配菜。
