“儿菜因为其特殊的模样，在不同地方有不一样的叫法。它学名抱子芥，又叫超生菜、娃娃菜、娃儿菜，是芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间，一母多子，这也是它叫"儿菜"的来由。 正是吃儿菜的季节，一个一个的小儿菜水灵灵的真可爱。虽然6块钱一斤，但一想到它鲜嫩的口感和略带清甜的味道，还是买了一次又一次。冬天气候干燥容易上火，所以我把儿菜全部清炒或者煮汤吃了。这菜也好清洗，用水一冲就很干净，不管切片还是切块，进锅一扒拉，加1克盐再倒点水，前后有3分钟就出锅，鲜甜水嫩，家人都超级喜欢，隔三差五就让我炒一锅，还总吃不够。”
食材明细
清炒儿菜块的做法步骤
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1儿菜选择大小均匀的，清洗干净；
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根据儿菜的大小，将其对半切，再分别切2-3块；
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炒锅中倒适量油，热锅温油，将葱花煸炒出香味；
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将儿菜倒入锅中，翻炒几下沾满油，根据口味撒少许盐；
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再倒少量水，能将儿菜块炒得透一些；
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不用盖盖子，敞着锅煮1分钟，中途翻身一次即可出锅，余热还会将菜焖透。
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清炒儿菜，鲜嫩微甜！
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1. 儿菜可以切片，也可以切块，个人感觉切块的口感更好，特别是汁水能够锁在其中，吃起来更觉得鲜嫩；尤其这绿色经过烹煮之后更加鲜绿漂亮，无需加酱油等颜色重的调料；
2. 儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，有解素消肿的作用；其特殊的香味能增进食欲、帮助消化；钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除湿。一般人群均可食用。
所属分类：
清热解毒
