“很喜欢的一款蒸蛋，加入了焯文蛤的汤汁，令蒸蛋特别鲜，特别鲜。成品又嫩又滑又鲜，口感超级好。”
食材明细
文蛤蒸蛋的做法步骤
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1原材料
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文蛤待其吐砂后把外壳洗刷干净
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锅中加清水，放三片姜
4
放文蛤大火煮
5
水沸后文蛤会逐一开口，开口后立即取出
6
取230克煮文蛤的水，放凉
7
两个鸡蛋打碗中
8
加盐打匀，加放凉的文蛤 水打匀，过筛两次
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再过筛在装有文蛤的耐高温容器中
10
加盖蒸10分钟
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蒸好
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淋生抽，香油
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煮文蛤 的水一定要凉后加入，或者稍温均可，热烫时勿加入蛋液中，不要冲成蛋花儿了。
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清热解毒
