“今天可可就把芹菜和胡萝卜、腊肠丁一起炒了,就是《芹菜胡萝卜炒腊肠》,现在到处都是吃不起猪肉的,我也是认为猪肉吃不起了,虽然不爱吃猪肉,可是我的冰箱里还有去年的腊肠,已经存放快一年了,这样炒起来也是味道是比较好吃了,有着芹菜丁的清香,也有胡萝卜的脆嫩,更有腊肠的腊味浓浓的肉香味,颜色更是五彩缤纷,看着就食欲大增,胃口大开,是搭配米饭和米粥的好下饭菜。”
食材明细
芹菜胡萝卜炒腊肠的做法步骤
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1主料:芹菜200克、胡萝卜50克、腊肠一根 辅料:植物油适量、盐适量、姜、生抽10克、红辣椒1个、鸡精1克

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把芹菜去掉叶子切小丁,把胡萝卜洗净切小丁,和芹菜丁大小一样最好
3
把芹菜丁和胡萝卜丁,下到开水里,煮到颜色变色,捞起来,过凉水捞起来沥干水分,芹菜不可久烫
4
把腊肠热水洗净后,切成和芹菜丁差不多大小的丁,红辣椒洗净切丁丁
5
热锅凉油,要加少许的油,腊肠也很多油,加腊肠丁,煎出香味出油脂捞起来
6
再次热锅凉油,烧到8成热,加芹菜丁和胡萝卜丁翻炒均匀出香味
7
加盐翻炒均匀,不能多加,因为腊肠有盐味
8
加生抽翻炒均匀出香味
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加煎好的腊肠丁,快速翻炒均匀出香味
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加红辣椒丁翻炒均匀出香辣味
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加鸡精
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快速翻炒均匀即可出锅了
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1、芹菜丁和胡萝卜焯过了很易熟,所以腊肠的提前煎熟出油脂最好
2、腊肠一般都很咸,所以提前要把芹菜丁和胡萝卜丁加盐炒,最后再加腊肠
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气血双补