雪菜炒蛏子

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  蛏子用盐水浸泡吐去泥沙。

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雪菜浸泡洗净，挤干水分切成末

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锅内放水，加适量料酒姜片烧开水，冲洗干净的蛏子下锅，加姜料酒，煮1分钟左右，蛏子壳张开即可捞出冲冷水，撕去壳边缘的黑色裙边 去掉外壳，取出里面的肉肉待用

4

热锅热油，爆香姜葱，放入雪菜末翻炒半分钟

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倒入蛏子肉快速翻炒均匀，加入料酒快速翻炒至酒挥发 ，加少许鸡精调味翻炒均匀即可

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