“减肥期间，鸡胸肉是常备菜，芹菜又是粗纤维，选择里面最嫩的菜心和叶子与鸡胸肉一同搅拌成肉馅，按个人口味加少于佐料，煮熟后放入剩余芹菜段再煮几分钟即可。我个人比较喜欢木姜子油的味道，所以放了几滴，除此以外这道菜没有加其他油。”
食材明细
鸡胸芹菜丸汤的做法步骤
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1芹菜洗好，去筋，可切段，了切丁。
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鸡胸洗净，切小块，手动搅拌机，大约拉10次左右。（图片是搅拌前拍摄）
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鸡胸肉打好后，放入芹菜段和调料。
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然后用手团成乒乓球大小，水开后，再关小火，慢慢放下锅煮熟，丸子表面熟了变硬后，再开大火，放入芹菜段一起煮2分钟即可。
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丸子搅拌过程中没有放水，芹菜本身出水，但鸡胸肉比较柴，所以互补。可用鸡蛋代替淀粉。小火下锅丸子不会散开，煮一会后再开大火放入芹菜。喜欢吃软芹菜又想汤味道浓郁的，可以多煮一会。
