“春夏季节，万物生长，也是补血养生的最佳时机，补血可以调和机体内外平衡，使身体保持气血通畅。 补血，最佳的做法是选用一些具有补血的食物一起做成可口的药膳，能产生很好的调节内分泌、养血效果。 平时应该多吃富含优质蛋白质、微量元素、叶酸和维生素B12的营养食物，如红枣、莲子、龙眼肉、核桃、山楂、猪肝、猪血、黄鳝、海参、乌鸡、鸡蛋、菠菜、胡萝卜、黑木耳、黑芝麻、虾仁、红糖等，富含营养的同时，具有补血活血的功效。 女人天生就喜欢吃甜品，除了平时的一日三餐之外，还可以利用好吃的甜点来补身哦！这道好吃的红枣核桃糕，是美美的最爱，每年都要做很多次，没事的时候当零食吃，孩子也很喜欢。 香醇浓郁的枣泥，搭配营养丰富的核桃，甜而不腻，口感丰富，咬一口软绵不粘牙又有嚼劲，还伴有红枣、核桃的清香。 据说Ta可以美容养颜、养血润肤、延年益寿...效果不比阿胶糕差，但比阿胶糕更平民更好吃，是女性都爱的养生小零食。 但超市里买的红枣核桃糕，色泽十分透明，红枣含量很少，有些看似足料，吃下却有浓浓香精味道！ 要想吃得放心，还是自己做，不过做核桃糕，方子最重要，一个好方子做出来的核桃糕，香甜不腻又不粘牙，这个方子，可是美美做这道糕点的秘密武器哦！ 今天美美就将这个纯手工制作的“红枣核桃糕”方子送给大家，不含任何添加剂，香甜美味又有营养，老人小孩都爱吃。这个方子最大限度地加入了枣泥的含量，吃起来完全不会甜腻。 做法并不难，类似于炒豆沙一样，制作的时候只需要一点耐心就行。”
食材明细
核桃枣糕的做法步骤
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1食材都准备好。
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红枣洗净后去核，我有个去核的好方子，将红枣放在蒸格的洞上，用筷子对着红枣屁股上的黑点用力撮下去，轻松就将核去掉了，这样去核非常简单快捷。
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去核的红枣肉加入2倍的水入锅煮熟。
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将煮熟的红枣揉放入破壁机，打成泥。打枣泥加的水量以破壁机能打的动为限，不要加太多的水去打，不然枣泥的含水量太高，炒制的时间会越长。
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如果破壁机打的枣泥够细腻的话，即使不过筛做出来的成品口感是没什么影响的，但是外观会有影响，不过筛炒出来的红枣核桃糕颜色会偏黑，过筛后颜色呈琥珀色看起来更通透。
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生核桃肉放入烤箱，180度烤熟烤香，时间大概10分钟左右，烤的时候最好在旁边看着，核桃表面微微变黄上色就可以了。
烤熟的核桃肉不用压碎，吃起来的口感会更好。
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木薯淀粉加入盐混合后，加入凉开水搅拌成均匀的糊糊。所有的食材都准备好后就可以开始炒枣泥了。
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枣泥和麦芽糖倒入不粘锅中，开中小火慢慢的炒，期间要不断的用刮刀搅拌，以免糊底。
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水分炒得差不多干的时候，淋入水淀粉和玉米油，淀粉会沉底，加入的时候要稍微搅拌均匀后倒进去。
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继续不停地用刮刀翻炒至枣泥成团，状态有点像炒好的豆沙馅就可以了，炒的时候能明显感到锅铲受到阻力，枣泥基本都不粘刮刀了就表示炒好了。整个炒制的时间，我大概是用了40分钟，火力大小不一样，时间仅供参考。
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枣泥糊糊炒好后就可以关火了，将核桃仁倒入枣泥中，用锅铲搅拌均匀，
让每块核桃肉都粘满枣泥。
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炒好的核桃枣泥倒入铺了油纸的不粘烤盘中整形，用刮刀再折叠着继续揉匀，让核桃和核桃粘合的更好，不留空隙。
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将多余的油纸反过来覆盖再核桃糕上，用刮刀将表面刮平。放入冰箱冷藏两个小时。
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枣糕完全凉透后再切块（热切容易粘刀），切成牛轧糖的大小，表面包上一层糯米纸，再放入机封袋密封保存。
香甜无添加的红枣核桃糕，枣香浓郁，口感特别好。
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配方中的红枣量是指还未去核的干枣重量。
如果没有木薯淀粉，也可以换成玉米淀粉，但是成品的口感会没有那么Q。
炒枣泥一定要用不粘锅，所有准备工作都要提前做好，炒的时候必须完全守在锅旁边不停地翻炒、没有时间去做其它的。枣泥炒制的全程都用中小火，将水分慢慢炒至蒸发，不可开大火。
