“ 家人喜欢吃水饺，经常包各种馅料的水饺。馅料多变，水饺皮总是统一的小麦粉制作。这次，将水饺皮做成双色，纯小麦粉的白色，与紫薯参与小麦粉和成面团的紫色。馅料是喜欢猪肉搭配应季的大白菜。有菜有肉，荤素搭配，营养很均衡。美味好看的一款水饺。”
食材明细
双色猪肉白菜馅水饺的做法步骤
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1紫薯洗干净蒸熟，压成泥放入小麦粉中
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加适量水和成面团静置一会儿
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和好小麦粉静置一会儿
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白菜洗干净白菜打碎加少许盐杀杀水分
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猪肉馅中加油、盐、老抽、蚝油、白砂糖、料酒、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲
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加入挤出水分的白菜，再加芝麻油、盐、葱姜搅拌均匀成饺子馅
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饧好的紫薯面团擀成面片
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白色面团搓成长圆放到紫薯面片上
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紫薯面片包裹白色面团卷起，做成大小适中的面剂
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再擀圆作饺子皮
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饺子皮中间添加馅
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前后片捏严，包好水饺
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煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟即可捞出享用
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1、水饺馅食材依据个人偏爱随意调整。
2、调制肉馅时加少许盐，可以先入些底味，添加白菜后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。
3、葱姜要最后加。
4、煮水饺要宽汤大火。
