鲜虾蒸饺

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  猪肉切块，用料理机搅拌成馅。

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加入少许水和盐搅打至有粘性。

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再搅进去葱姜。

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加入十三香，花椒粉，盐，蚝油，老抽，调好味。再加香油拌匀，放冰箱冷藏一下，让调料更好入味。

5

鲜虾剥掉外壳，去虾线。

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把虾仁切半（如果个头小，就用整只），放入调过味的肉馅中，用筷子拌匀。

7

把刚烧开的滚水用绕圈方式倒入面粉中，用擀面棍不停搅拌，呈松散的面团。

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接着倒入冷水，用手混合均匀，此时的面团较湿黏。

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放到案板上撒些面粉轻轻搓揉，成团即可，盖上保鲜膜，醒30分钟。

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把面团揉光后下成适当的小剂子。

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擀成圆皮，包入肉馅和一个虾仁。

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包成饺子。

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蒸锅上火，水烧开后，把饺子放在垫了油纸上的蒸格上。

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大火蒸约13分钟左右。

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成品图。

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成品图。