“很下饭的一道菜”
食材明细
芹菜牛肉的做法步骤
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1黄牛肉洗干净切丝或者切片，加入料酒，生抽，姜片，淀粉抓匀腌20分钟以上。 除了牛肉部位，淀粉也是牛肉嫩滑的关键，如果想腌久一点可以加一点点油锁住水分。
2
青红椒切丝，芹菜切段。当时一起处理忘了拍照，将就看下面一排吧。图中是腌好的牛肉。
3
锅里放油，先放姜蒜爆出香味，然后加入腌好的牛肉滑散。
4
放料酒，生抽，盐调味。加入青红椒继续翻炒。
5
辣椒断生，放入芹菜继续翻炒一会。
6
试试味要不要调整，准备出锅。喜欢放鸡精味精的这一步放进去。
7
牛肉选择筋少的部位会相对嫩一点，筋膜多的要注意处理或者炖一下熟了再这样炒，不然会太过筋道额。
所属分类：
气血双补
