猪肉干

• 
  1

  猪里脊肉切成食指般粗细的条状，这个切的时候呈回形针的样子切，这样一条很长

2

肉条里放入盐，白酒，辣椒粉，孜然粉和芝麻粉。辣椒粉、孜然粉和芝麻粉都可以根据自己的喜欢程度添加量，也可以选择性添加

3

带上手套仔细抓匀，让肉条和调料都混合和，腌渍1小时以上，中间要在抓几次

4

找一个合适的架子，把肉条都晾好，中间要有空，有助通风。我家室温28度时左右，我晾了30个小时

5

晾好后剪成10大约10厘米的段，蒸40分钟，蒸好后再晾2小时以上，现在是刚刚蒸好的样子，再晾以后颜色会变深，没有水汽了

6