红糖黑米桂花糕

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  准备好食材：黑米60克、大米20克、糯米粉20克、大鸡蛋2个、牛奶100克、红糖20克、白砂糖30克、玉米油10克、桂花1克；

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将黑米和大米放入破壁机打成粉末；

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越细越好，过筛备用；

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温热牛奶，利用余温把加入的红糖搅拌融化，放凉；

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加入10克玉米油，搅打均匀；

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分次加入蛋黄，逐只搅拌均匀；

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将粉类过筛到蛋黄液中；

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用J字手法翻拌均匀；

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白糖3分次加入蛋白中，打成干性发泡；

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蛋白糊分成3次，头2次加入蛋黄糊中翻拌，最后一次将混合好的蛋黄糊倒回蛋白糊中翻拌，以免沉底；

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将蛋糕糊从高处缓慢倒入6寸蛋糕模中；

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表面撒上桂花；

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开水上锅，将蛋糕胚放入竹蒸锅，大火蒸35分钟，焖5分钟掀盖；

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出锅第一时间敲一敲桌面，倒扣放凉，就可以切块即食；

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松软有弹性的红糖黑米桂花糕就做好啦！

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格琳诺尔有机黑米 以黑养黑 营养价值高

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