清甜爽口滴马蹄糕

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  马蹄糕粉250g一盒

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倒出来就两杯（用一次性杯子装好），一杯粉就4杯水的比例，这里两杯粉，那么就8杯水

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准备生浆：把4杯水倒进没有油的容器里面，然后倒进2杯马蹄糕粉，均匀搅拌。准备另一个干净的容器，一个纱网漏勺，来回过滤。这样过滤出来的马蹄汁就没有杂质，很细腻。

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马蹄洗干净，切小颗备用（半斤粉，我用10颗马蹄，看个人喜欢可以加不同的材料)

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煮糖水：4杯水溶解2块黄糖➕半杯白糖（4⃣️杯水大概600g，一块糖大概100到120g，所以要加点白糖）➕红糖6分之一（这次黄糖小块点，所以加半杯白糖和6分1红糖，红糖可以调下颜色）煮成糖水

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煮熟浆：糖完全溶化后，倒出半杯（提前过滤好的）生粉浆倒入糖水锅里快速搅拌。熟浆需要调稠一点马蹄才不会浮在面上，所以熟浆一定要糊状，搅拌到筷子

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将熟浆倒回剩余的生浆中，加入马蹄粒，快速搅拌均匀。把调好的马蹄生熟浆倒入碟子或者其它图案容器中。个人想碟子比较薄容易熟，所以选择了两个碟子。浆倒进碟子前，先用花生

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水开后，放进去隔水蒸25分钟。如果是厚深的容器，那么蒸的时间就加长一点点。

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蒸好后，夹出来晾干，粤西地区冬天一般3到4个小时就可以倒出来切块了。

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用长点的刀子一到过，好看。

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