“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，这是北方冬至的俗语，也就是说冬至这调是一定要吃饺子的，北方冬天大白菜是当家菜，所以用它包饺子是少不了的美味。”
食材明细
冬至大如年冬至就要吃饺子…白菜胡萝卜猪肉饺子的做法步骤
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1面粉加水活成偏软的面团静置备用。
2
大白菜入锅焯烫捞出备用。
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把白菜，胡萝卜打碎。
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在稍微挤干水分放入碗中。
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猪肉切块加入葱姜放搅拌机搅打成肉馅。肉馅放入盆中，加入。
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肉馅放入盆中加入，盐，糖，鸡精，料酒，花椒粉
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加入生抽，老抽
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加入蚝油，十三香
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搅打上劲。
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再把白菜胡萝卜放入加入芝麻油搅打均匀。
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面团揉均匀搓条切小剂子，擀饺子皮放入馅料。
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捏成饺子生坯。
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全部包好。
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锅中水烧开下去饺煮熟。
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大白菜做馅，要提前焯烫一下挤出大白菜里面的水分，饺子馅才好吃。
