“端午将至，五白中的茭白已然上市，正是鲜嫩的时候。今儿晚餐吃茭白炒毛豆，鲜！”
食材明细
茭白炒毛豆的做法步骤
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1茭白切掉一点老的根部，去壳，清洗干净切成丝。毛豆清洗干净备用。青椒切块。
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干净不粘锅中，倒入玉米油，放入姜片，开大火热油爆香。倒入毛豆开始翻炒，毛豆不容易熟，所以先炒毛豆。
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炒到毛豆微微变软，倒入茭白丝和青椒块一起翻炒。
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淋上1勺料酒，翻炒去除豆子的涩味。提升风味。
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淋入小半碗清水，搅匀后焖煮1-2分钟。
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然后加入1勺盐，翻炒均匀调味。
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快出锅前，加入1勺蚝油，提鲜。
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翻炒均匀，关火。步骤9、好吃的茭白炒毛豆就完成啦。非常鲜！
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装盘
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1、茭白丝尽量切细一些，比较好炒匀。
2、毛豆一定要先炒。
3、蚝油提鲜，不可少。
