““”老白菜“在南方几乎没有听说过这种菜，然而北方的春天这种菜特别多，并且价格非常美丽，或炒，或炖，或包，各种做法都是美味的。” ”
食材明细
老白菜猪肉包子的做法步骤
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1猪肉剁成肉糜，加生抽和生姜末，顺一个方向搅拌均匀。
2
分次打入清水，还是顺一个方向搅拌均匀。
3
老白菜洗净控干水分。
4
老白菜，大葱和蘑菇切碎。
5
切碎的老白菜，大葱和蘑菇放入肉糜中。加入花生油，盐，蚝油和十三香。
6
顺一个方向搅拌均匀。
7
和面，发酵至原来2倍大。
8
取出面，排气，下剂。
9
擀成椭圆形。
10
馅料放入中间，两头往中间窝，底部捏紧。
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左边面皮往中间捏。
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右边面皮也往中间捏。
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左右交替进行，顶部捏紧。
14
垫上玉米叶，放入蒸锅醒发半小时后，开火。大火烧开后转中火20分钟，关火，焖5分钟后再掀锅。
使用的厨具：蒸锅
