啤酒鸭

• 1

  将鸭腿洗净，剁成块

2

将鸭腿块放入盆中，放入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉

3

抓拌均匀后覆上保鲜膜，置于冷藏室阴凉处12个小时

4

将胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块

5

将土豆去皮，洗净，切滚刀块

6

小火，将鸭腿块带皮的一面向下摆入锅中，略煎

7

煎至皮面金黄出油后翻面煎，放入葱段、姜片，煎炒出香

8

放入土豆、胡萝卜，翻炒均匀

9

放入白糖、生抽、盐，倒入啤酒

10

大火煮开后撇去浮沫，放入山楂、香叶、桂皮

11

盖上锅盖，转小火炖煮40分钟左右至鸭肉熟透

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大火收浓汤汁，放入少许白糖提鲜，翻炒均后后盛出即可

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