酸菜白肉

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  准备好食材，酸菜用水洗两遍，别多洗，那样就没味了

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粉丝用凉水稍泡，要是着急不泡也成，主要把浮土洗一下

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五花肉切薄片，最好稍微有点冻，那样好切

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砂锅坐开水，然后下切好的五花肉片，放一些葱、姜、料酒，小火盖盖儿煮10分钟出味

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酸菜切成丝，要横着切，这样易断

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锅做油到七成热，然后下酸菜大火炒香

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酸菜翻炒1分钟，把砂锅里的肉和汤全部倒进铁锅里煮开，放盐、黄酒、胡椒粉；然后再倒回砂锅里小火煲10分钟，最后把泡的粉丝下去，粉丝变软就可以了

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