“2001年，一曲《东北人都是活雷锋》引发了网络上的FLASH动画风潮，“俺们那嘎猪肉炖粉条”，“翠花，上酸菜”让东北菜一夜成名，享誉大江南北。大盘大碗，大菜大肉，除了杀猪菜、小鸡炖蘑菇，东北菜中还有一道“得莫利炖鱼”，你听说过吗？作为地道东北特色菜的“得莫利炖鱼”，追溯历史，已有一百多年的历史，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，是黑龙江省方正县伊汉通乡的得莫利村。 北方的冬季，窗外白雪皑皑，滴水成冰，室内温暖如春，一家人围坐一起吃着“得莫利炖鱼”，热气袅袅升腾之中，香味不断扩散，温暖着一家人的心……”
食材明细
得莫利鱼的做法步骤
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1江鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏冲洗干净后，晾干水分，在鱼身上划2-3刀；
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铁锅烧热，用姜片反复擦几下；
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加入大豆油，烧热后，将鱼放入油中，两面煎炸至金黄色，取出备用；
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将锅中剩下的油全部盛出，放入五花肉片，小火慢煎至肉质焦黄透明；
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煎肉时，将提前做好的羊骨汤放在微波炉里叮5-6分钟，让羊骨汤温热；
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铁锅中放入葱段、大蒜和辣椒，煸出香味；
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将鲤鱼放在五花肉上面，倒入羊骨汤，大火煮开；
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加入黄豆酱，盐，木耳，榛蘑，冻豆腐，盖上锅盖，中小火慢炖30分钟左右；
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把泡软的土豆粉放入锅中，不盖锅盖继续炖5、6分钟左右时间；
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撒上香菜段即可关火食用。
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1、由于江鱼肉质紧密，划刀是为了炖的时候更好的入味；
2、煎炸鱼的时候，油要放的多一些，但时间不宜过长，否则鱼肉会变老，只要上色即可；
3、五花肉不建议删掉，因为可以用它去除鱼的腥味；
4、黄豆酱，由于各家做的咸淡不一，因此盐份大家要适量把握。
