水晶鱼冻

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  鱼宰洗干净，将两侧鱼肉片下

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将鱼骨剁块

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鱼肉切2厘米的小块

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锅中加没过鱼骨的清水，放入葱、姜片

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大火烧开10分钟，转小火熬至原汤汁的三分之一

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用比较密的漏勺，将鱼汤过滤出来，所有杂质全部丢弃不要

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鱼胶粉加清水浸泡5分钟

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将泡好的鱼胶粉倒入过滤好的鱼汤中

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再将鱼块倒入锅中，大火将鱼块煮熟即可关火

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将煮好的鱼倒入保鲜盒中，加盖后，除了冬天，其他时间直接进冰箱就是了

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取一小碗，加入生抽、醋、蚝油、盐、糖、红油，依据自己的口味调成料汁

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