元宝馄饨

• 
  1

  肥瘦肉加海米剁成肉馅，尽量剁细。海米的处理方法看这里：油炸海米

2

肉馅中分次加入鸡汁(鸡汤放凉后自然形成的冻)搅拌上劲，每一次都要等上次的鸡汁完全吸收后再加（半斤肉大约加100克鸡汁）

3

加盐、生抽、胡椒粉、芝麻油调味，加葱姜末搅匀

4

馄饨皮放手掌上，取适量肉馅放中间，馄饨皮对折

5

捏住对折的中间两个角往一块拉，直到交错重叠在一起时捏紧即可

6

把所有的元宝馄饨包好

7

水开后馄饨下锅煮至飘起即熟，按自己的口味准备好汤头和调味汁，趁热捞入馄饨即可

8

一次吃不完的馄饨这样保存：平盘上铺一层保鲜膜，上面依次摆好馄饨，放冰箱冷冻室冻约1小时，取出收拢装保鲜袋继续放冷冻室保存就不会粘成一坨了

9