“辣白菜全程无油，绝对是减肥利器。秋收的大白菜品质也好，最适合做腌菜了。辛苦两天，做好的辣白菜既可以炒菜又可以做汤还可以当咸菜，实属懒人必备。”
食材明细
简易辣白菜的做法步骤
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1全部所需如图。
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白菜洗净，切四半。
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准备一个大盆，每片叶子上撒盐，蹭蹭叠加。盖上盖静置一天。我这里用的大粒盐，更适合腌菜。
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将胡萝卜，苹果，梨用工具搽丝，后导入20克咸盐，50克白糖，20克姜粉，20克蒜末及100克辣椒粉，搅拌均匀。
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戴上手套，将腌料均匀抹在全部菜叶上，放回腌渍的锅中，盖锅盖，静置一天。一天后可将白菜分批放密封保鲜盒中，存入冰箱冷藏。即可随意取用。
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1白菜要买黄色叶，因为绿色叶水大不甜。2腌制过程中最好使用陶瓷玻璃类器皿最佳。我这次白菜太大其他容器放不下只能用这个高汤锅。3全程禁油，以后吃的时候剩下的部分也禁油，否则容易坏4
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补血
