葱香手撕鸡

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  准备好所用食材；深锅里放入凉水、料酒1大匙、花椒10颗、生姜3片、放入半只鸡，加锅盖大火煮制，水开后熄火，加盖焖20分钟

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焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了；在焖鸡的过程中，将芹菜、香葱切成段，洋葱、红椒切丝，大蒜、生姜切成片

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这时将鸡取出冲凉水，凉后用手撕成条状；炒锅放入油、大蒜、生姜炒出香味

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放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐、鸡精、砂糖、生抽、老抽、料酒翻炒；加入洋葱和红椒丝翻炒至软身

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临出锅前再加入芹菜和香葱段

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最后淋上少许香油即可出锅

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