碧波金钱菇

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  金钱菇用水洗净表面灰沙，放在清水中浸泡4至5小时至软；西兰花切小朵洗净，入开水锅中焯制1至2分钟，焯时滴入几滴油；锅内入150毫升高汤和泡金钱菇的水，下入泡发的金钱菇焯制几分钟捞出

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将小葱切段，枸杞用水浸泡几分钟至软；锅内入150毫升高汤，调入盐、蚝油、糖、老抽、鸡精，入金钱菇煮一会儿；倒入水淀粉勾芡

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另锅入油烧热，放葱段炒香，制成葱油；将西兰花在盘中围成一个环状，中间放入炒好的金钱菇，再淋上葱油；最后顶部摆上枸杞即可

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