海茸山药面

• 1

  豆腐其菱形块，平底锅烧热，倒油，将豆腐切成金黄的块

2

将海茸蕊切段

3

炒锅烧热，倒油，放入葱姜丝煸炒出香味

4

放入胡萝卜、豆腐、海茸煸炒

5

倒入高汤，加入足量的清水

6

加入2克盐，熬煮10分钟入味，放入山药面条

7

放入油菜，淋入芝麻油

8

搅拌均匀，出锅装碗即可

9

反复压成均匀光滑的面饼

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将面饼切成两份，抹上干粉

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将面片分档压成薄片，最后出6档厚度

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面片撒干粉，出细条

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二、制作汤底及煮面