红油荠菜肉沫馄饨

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  荠菜去老叶洗净沥干水份备用

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锅中烧水，水开后下入荠菜焯至变色

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焯好的荠菜过凉水

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挤干水分备用，猪肉沫中加入姜蒜一块儿剁细

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剁好猪肉沫中加入盐、料酒、淀粉、香油、香葱和鸡蛋

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充分拌匀搅打上劲，将荠菜切成细末加入肉沫中，搅拌均匀备用

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取一张饺子皮，加入拌好的肉馅，对折后两端合一块儿捏紧

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碗中加入一勺老干妈豆豉、盐和少量醋

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锅中烧水，水开后下入馄饨煮至浮于水面

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碗中加入汤，再加入煮好的馄饨即可

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