芒果酸奶冻芝士蛋糕

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  酸奶和奶油芝士放在耐热容器中，隔水加热将酸奶和奶油芝士用打蛋器打至顺滑无颗粒

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吉利丁片提前用水泡软，然后捞出控水，加入30克的牛奶隔水加热至吉利丁片融化、无颗粒

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将融化的吉利丁牛奶液放入步骤1的混合物中拌匀，淡奶油打至6-7成发

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将打发的淡奶油同步骤3的混合物拌匀即成酸奶糊

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二、做芒果芝士糊：

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芒果切块用料理机打成果泥

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将芒果泥同奶油芝士隔水加热至奶油芝士变软，并用打蛋器将果泥同奶油芝士打至顺滑无颗粒

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吉利丁片提前用水泡软，然后捞出控水，在放入10克的牛奶隔水加热成吉利丁片溶液

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将吉利丁片溶液加入步骤7的混合物中，拌匀

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淡奶油打至6-7成发，将打发的淡奶油同步骤9的混合无拌匀即成芒果糊

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用手摸一下冷冻或冷藏后的酸奶糊，如果不黏手了即可分装芒果糊，将芒果糊用裱花笔分装到心形模具中

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放入冰箱冷冻

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冷冻3-4小时后，即可脱模

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脱模后在芒果酸奶冻芝士蛋糕表面撒上一些椰蓉点缀，放入冰箱冷藏或室温环境下放置半小时即可食用

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