红枣小蛋糕

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  准备土鸡蛋5个、细砂糖、低筋面粉、橄榄油、红枣适量，红枣去核，去厨房剪刀把肉剪成小颗粒

2

鸡蛋打入无油无水的容器中，倒入细砂糖，隔温水打发

3

至蛋糊变稠，基本没有大的气泡，分次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀切拌均匀

4

倒入橄榄油，充份搅拌均匀后，倒入红枣粒

5

再次充分搅拌均匀，连体模具内，铺上油纸杯

6

蛋糊倒入纸杯内(我是用勺子直接舀的)烤箱预热180度，中层，烤15分钟左右，上色即可，取出晾凉

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