糖醋排骨

• 1

  猪小排500克、冰糖50克、生姜15克、陈醋40克、白芝麻少许

2

猪小排冷水下锅，煮去血水，水开后撇开浮沫捞出排骨

3

生姜拍烂、冰糖敲碎，冷玉米油把冰糖放入中小火把糖色炒好

4

倒入猪小排，翻炒使糖色均匀裹在排骨上，放入生姜，继续翻炒，炒到排骨金黄为止

5

倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可，如图，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖，一直炖到水快干为止

6

中火，倒入糖醋汁(白砂糖20克+陈醋40克提前调好)炒匀

7

中火，倒入水淀粉勾芡(淀粉10克+水40克提前调好)快速炒匀，有粘稠感了就可以关火了

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装盘后撒上白芝麻点缀即可

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