海绵蛋糕卷

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  鸡蛋黄和白砂糖混合拌匀，蜂蜜隔热水加热至40度左右

2

蜂蜜加入进蛋黄液里搅拌均匀

3

蛋白打至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至近干性的状态(烤箱预热到180度)

4

将打发好的蛋白霜分3次加进蛋黄蜂蜜混合液中，依次用刮刀翻拌均匀

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最后筛入低筋面粉，上下翻拌均匀至无干粉

6

加入快煮沸的淡奶油25克，再次翻拌均匀

7

把面糊倒入铺好油纸的烤盘里，放入预热好的烤箱中层，180度上下火，15分左右

8

出炉轻震几下烤盘，从烤盘中取出蛋糕，滑到晾网上，揭掉四角的油纸，散热

9

打发奶油：冷藏的100克淡奶油中加入白砂糖，打至8成发的状态，换一张油纸，把光滑面朝下，放上放凉的蛋糕卷，抹上打发的奶油

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借助擀面杖卷起来，油纸包裹住，稍定型，揭掉油纸即可

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