柠檬磅蛋糕

• 1

  黄油提前室温融化至软

2

柠檬用盐和热水洗去表面的果蜡，先擦出表面的皮，再挤出37克柠檬汁备用

3

面粉加泡打粉提前过筛两遍，鸡蛋打散成蛋液

4

软化的黄油用电动打蛋器打至颜色发白，体积膨胀

5

分多次加入打散的蛋液，每一次都用电动打蛋器打至完全吸收

6

加完蛋液后的状态，三个鸡蛋大约分六次加入

7

加入6.8克柠檬皮屑，用刮刀拌匀

8

筛入一半的粉类，用刮刀拌匀

9

加入一半的柠檬汁，搅拌均匀

10

再加入绵白糖，筛入剩余的粉类，用刮刀拌匀

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最后加入剩余的柠檬汁，搅拌均匀

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用刮刀不断搅拌，直至达到有光泽的缎状面糊状态

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将面糊倒入模具，表面用刮刀抹平

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放入预热180度的烤箱，35分钟

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