水面筋烧肉

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  水面筋四个

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切成薄片，下油锅小火煎

3

至两面金黄

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盛出，装盘待用

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锅内留一点底油，放入葱姜片和干辣椒段炒香

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放入切成小块的带皮五花肉

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翻炒，顺锅边淋入两勺料酒，再丢2、3片橘子皮进去

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调入2勺生抽、一勺老抽

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放几片香叶，一粒八角、剩余的干辣椒

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放入一勺半盐

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倒入开水

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水量能掩住肉为标准

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将面筋放入

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胡萝卜切块，一并放进去

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盖上锅盖，先大火烧开，再改小火，焖至30分钟，期间可以翻一翻，一来防止糊锅，二来也让食材入味均匀

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当锅子中的汤汁基本收干，来点味精，翻炒匀，关火

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