花生香辣虾仁

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  花生去皮，加大约1汤匙植物油用中火不停翻炒

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炒至金黄备用，也可以用油炸，颜色会更好看，稍微提前一点出锅，因为出锅后还保留相当的热度，凉后会变得酥脆

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海虾剥出虾仁，洗净

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在背上切一刀，挑出虾线

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这一刀大约是切到1/2的深度，喜欢翻花儿的可以切到2/3深

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切好的虾仁加淀粉和料酒抓匀，放冰箱腌制1个小时

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起油锅，放入腌好的虾仁翻炒，虾仁自然卷曲成虾球状，这里我直接用了炒花生剩下来的油

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加入酱油、蚝油、辣椒油，大火让料汁迅速蒸发掉一部分，加一点点白糖提鲜

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最后倒入准备好的花生，翻炒均匀即可出锅

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