“夏季天气炎热，就算在空调房里裱花也很容易化，所以不如做慕斯蛋糕，免去怕奶油融化的烦恼。榴莲是一种极端的水果，喜欢的人想起它就禁不住口水四溢，吃完恨不得把盘子也舔舔，不喜欢的人老远闻到就捏鼻子，闻味丧胆。我呢，就是前一种，不过为了给孩子做个优雅的典范，我还是控制着舔盘子的欲望吧。”
食材明细
8寸榴莲慕斯蛋糕的做法步骤
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1把8寸戚风蛋糕一分为二
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用厨房剪剪掉蛋糕边上的一圈备用
3
榴莲肉用勺子压成泥备用
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3片吉利丁片放少许水软化后隔水加热至完全溶化，搅匀后冷却待用
5
淡奶油内加入20克糖用打蛋器打至7至8分发
6
加入榴莲搅均匀
7
接着加入冷却的吉利丁片水搅匀即成慕斯馅
8
8寸活底蛋糕模底外包上锡纸，放入一片蛋糕
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倒入一半慕斯馅抹平
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再放入另一片蛋糕
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把余下的慕斯馅倒入并用抹刀抹平表面，盖保鲜膜入冰箱冷冻室约30分钟
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冻慕斯时把60克QQ糖加入56克水隔水加热溶化，并用筷子搅均匀，取出放凉备用
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把冷却的QQ糖液倒入蛋糕表面做镜面，接着入冰箱冷冻至镜面凝固
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最后把蛋糕取出，夏天室温放一会儿就能轻松脱模了（冬天的话需用吹风机稍微吹一下蛋糕模来脱模），表面可以随意装饰，也可以不用装饰
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1、做蛋糕胚时可以比平时减一个蛋的量，这样可以多加一些慕斯馅，也容易做镜面；
2、不喜欢榴链的可以换别的水量较少的水果。
