脆皮年糕

https://st-cn.meishi.cc/r/41/203/113291/s113291_92166.jpg的做法
馄饨皮除了用来包馄饨之外还有很多吃法,今天介绍一个很好吃的年糕和馄饨皮的混搭组合——“脆皮年糕”。这道菜最初是老妈跟电视上学的,只不过原版的只是馄饨皮包上年糕炸了吃,尝过之后总觉得少了点味道,经过我的改良夹了豆沙、裹了芝麻,“土豪版”的脆皮年糕诞生了。做法甚是简单,作为一个小吃非常不错,过年的之后做一个这个土豪版本的“炸年糕”一定会令人眼前一亮的。

食材明细

主料
辅料

脆皮年糕的做法步骤

  • 脆皮年糕的做法步骤:1
    1
    馄饨皮摊开,可以轻轻擀一下,薄一点
  • 脆皮年糕的做法步骤:2
    2
    抹上一点红豆沙
  • 脆皮年糕的做法步骤:3
    3
    放上一片年糕
  • 脆皮年糕的做法步骤:4
    4
    再抹上薄薄一层红豆沙
  • 脆皮年糕的做法步骤:5
    5
    如图所示折起一角
  • 脆皮年糕的做法步骤:6
    6
    再折起两边的两个角,把馅包起来
  • 脆皮年糕的做法步骤:7
    7
    封口处沾一点点豆沙粘合起来
  • 脆皮年糕的做法步骤:8
    8
    全部按照5-7步骤包起来
  • 脆皮年糕的做法步骤:9
    9
    表面刷上一层蛋液,没有接口的一面刷蛋液
  • 脆皮年糕的做法步骤:10
    10
    取一个碗放上白芝麻
  • 脆皮年糕的做法步骤:11
    11
    蘸上白芝麻
  • 脆皮年糕的做法步骤:12
    12
    油温5成热下入年糕,炸至表面金黄即可捞出,油量要多一些,一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了,不然芝麻会散落,也不容易受热均匀
  • 脆皮年糕的做法步骤:13
    13
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