“茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。 茭白不但味美，更是食疗好食材，其药用价值不可低估。茭白味甘性冷，有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。 现代营养医学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美，容易被人体吸收。 茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，用一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香哦。”
食材明细
腊肉茭白的做法步骤
-
1茭白、胡萝卜、青椒、腊肉分别切丝
2
锅热油，爆香葱蒜
3
放入腊肉
4
将腊肉煸炒出油变色
5
放入胡萝卜丝煸炒
6
放入茭白丝煸炒至软
7
放入蚝油翻炒
8
放入青椒丝炒断生
9
加入盐调味
10
最后加入鸡精炒匀即可出锅
11
腊肉最好先蒸一下再拿来炒菜，味道更香。
