红烧豆腐

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  1.5汤匙郫县豆瓣剁细，将2根小葱洗净，葱白和葱叶分别切成段，3粒大蒜切成末，水淀粉加水调稀备用

2

豆腐买回来冲洗下，切成二指宽的小方块

3

锅中加1/2茶匙盐烧水，水煮开至冒大泡后倒入豆腐，水再次煮开后捞出豆腐待用

4

将铁锅加热，倒入1.5汤匙油，放葱白、蒜末、豆瓣酱炒出香味，20秒左右即可

5

倒入开水250毫升、生抽 1汤匙，煮至冒大泡后倒入豆腐

6

大火烧3至4分钟，烧的过程中要尽量少翻锅，如果可以的话，用锅铲轻轻的推或者直接晃晃锅子，一定要翻的话，动作也要尽可能的轻

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等水份快收干时，加入葱叶后，倒入水淀粉至粘稠时出锅

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