“用紫薯面团和普通面团做成的螺旋纹馒头，紫薯蒸完以后淡淡的像粉色一样忽然就变的很梦幻，白白又松软的口感，琪说：有吃云朵的感觉啦。吃云朵是什么感觉？棉花糖的感觉啦？哦，云朵是棉花糖的感觉。馒头是云朵的感觉，以后想吃棉花糖的时候就吃馒头好啦。”
食材明细
彩云馒头卷的做法步骤
-
1300克面粉，1杯水，4克酵母粉，揉成光滑的面团
2
200克面粉，1杯水，4克酵母粉，紫薯泥揉匀成光滑的面团，水要慢慢加，面团不能太稀软，根据面粉的吸水度，一杯不一定够也或者不一定全部都用完，看情况
3
揉好的两种面团分别覆膜发酵至两倍大小后再取出揉匀排气，揉至表面光滑
4
两块面团分别擀成一样大小的薄饼
5
叠在一起，把边切整齐后由内向外均匀的卷起
6
用刀切成均匀的大小后入冷水锅中醒发15分钟后上锅，水开冒气后再蒸20分钟，关火后稍停两分钟后再开盖取出即可
7
1、蒸的时间也要根据馒头的大小，我做的这个有一个大鸡蛋那么大，所以蒸的时候短；
2、如果做成大馒头，要蒸30至40分钟左右。
