咖喱墨鱼仔

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  墨鱼仔清洗干净后，生姜水烧开，快速焯一下，墨鱼仔微微卷曲即可捞出，过冷水

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墨鱼仔沥干水分，加咖喱粉、鱼露、白胡椒粉、黄酒腌制15分钟

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锅内倒植物油，用姜片爆香

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倒入腌制好的墨鱼仔，快速翻炒几下，盛盘备用

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洋葱切片，在锅内倒植物油，将洋葱煸炒到软

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加入咖喱膏

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倒入椰浆后煮开

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可以加适量水煮开，直到洋葱酥软

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倒入墨鱼仔翻炒几下，加鱼露调味，鱼露有较高的盐分，所以无需再加食盐

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盛盘后挤入柠檬汁

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最后撒法香碎即可食用了

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口感上具有浓郁的南洋风味，椰浆咖喱柠檬的调和十分经典，关键是墨鱼仔Q弹而鲜美，肉质鲜嫩而有质感，欧芹和柠檬的加入，提升了墨鱼仔的清新风味，是非常不错的一道东南亚风味的小海鲜

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