“潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。此粥是2000年后新兴起的一个产业，最早出现于深圳地区，目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计，目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。武汉也是随处可见潮汕粥，在外面吃过以后总想在家做，咨询过粤菜高手后，做出来的果然好吃，和在粥店吃的口感差不多。”
食材明细
芹菜瘦肉砂锅粥的做法步骤
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1芹菜和瘦肉备好
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瘦肉切丝，加料酒、姜丝、生抽、淀粉、食盐、胡椒粉、植物油腌制10分钟以上，我腌了20分钟
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三碗煮好的大米粥倒进砂锅
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芹菜洗净切末
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香葱切末
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米粥煮至滚开后下腌制好的肉末继续煮，边煮边搅拌，将肉末搅散煮至发白后加适量盐调味
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加芹菜末再煮2分钟左右关火
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撒葱末
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成品图
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我做的是三人份早餐，用的是大砂锅，做的份量较多，大家可以根据吃的人数增减主食材。
