软炸里脊肉

https://st-cn.meishi.cc/r/208/36/1259208/s1259208_69893.jpg的做法
猪里脊肉是猪脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,里脊肉中无筋,是猪肉中最嫩的部位。含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维生素等。而这些物质都是孕妇不可缺少的营养物质。特别是猪瘦肉中含铁磷较多,铁又以血色素铁的形式存在,不受食物其他因素的影响,生物利用率高,是膳食铁的良好来源。同时,瘦肉中蛋白质营养价值也很高,是一种利用率高的优良蛋白质。因此,孕妇多吃猪瘦肉,不但可以补充大量的铁,而且还可以补充必需的动物蛋白质,从而在较快的时间内提高孕妇的血红蛋白水平,改善和纠正贫血,猪里脊肉含有丰富的蛋白质和维生素A、维生素B1及铁、磷等微量元素,且水分含量高、脂肪和胆固醇含量低,肌肉纤维细小,有治疗食欲不振、贫血及便秘的作用,并可防止皮肤老化。

食材明细

主料
辅料

软炸里脊肉的做法步骤

  • 软炸里脊肉的做法步骤:1
    1
    买回的猪里脊肉洗净去掉筋膜
  • 软炸里脊肉的做法步骤:2
    2
    把肉切成厚片,用刀背轻轻拍松,将肌肉纤维拍松,使肉质更加细嫩,也更容易入味
  • 软炸里脊肉的做法步骤:3
    3
    切成粗长条,姜切成细末
  • 软炸里脊肉的做法步骤:4
    4
    里脊肉里放入食盐和姜末
  • 软炸里脊肉的做法步骤:5
    5
    在放入料酒和五香粉
  • 软炸里脊肉的做法步骤:6
    6
    放入淀粉和鸡蛋2个
  • 软炸里脊肉的做法步骤:7
    7
    抓腌均匀,静置10分钟,让肉充分吸收水分,更嫩滑
  • 软炸里脊肉的做法步骤:8
    8
    锅里下入多一些的油
  • 软炸里脊肉的做法步骤:9
    9
    油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸
  • 软炸里脊肉的做法步骤:10
    10
    呈黄色时捞出沥干油
  • 软炸里脊肉的做法步骤:11
    11
    趁热撒上椒盐即可
  • 软炸里脊肉的做法步骤:12
    12
  • 1、猪里脊肉宜选颜色淡红,肌肉有光泽,外表微干,不黏手,肉质有弹性者为好; 2、炸里脊肉的火候一定要控制在中火,这样炸出是里脊肉才会外酥里嫩,鲜美多。
    所属分类: 夜宵   贫血  

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