“酸菜历史悠久，一直是中国大陆北方居民喜欢的一种过冬菜，市场上酸菜的种类越来越多，酸菜也由传统的手工作坊转向工业化生产，受到由北向南越来越多人的喜爱。 酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C[9] 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法，所以含有大量的可食用营养成分，浸制的过程能产生天然的植物酵素，有保持胃肠道正常生理功能之功效。 酸菜是北方人冬天餐桌上常吃的家常菜，它有多种食用方法，无论是炒、炖、包馅、涮火锅都是非常好吃的。期待了一个月的酸菜终于腌好了，今天我做了一款酸菜炖粉条，口味酸爽美味，是一道开胃、下饭的家常菜，快来和我一起做吧。”
食材明细
酸菜炖粉条的做法步骤
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1准备好所用食材，酸菜洗两遍攥干水份，大葱、姜块去外皮洗净；炒锅放适量水烧开，待水开后放入粉条煮软
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煮好的粉条装在小盆里备用，五花肉切2厘米的厚片、大葱切葱花、姜切小片
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拿一片酸菜，刀放平将酸菜帮的部分片溥（如图一），片好的酸菜切丝（如图二）按同样的方法切好所有的酸菜
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切好的酸菜攥去水份，把所有切好的食材装盘备用，炒锅加热，倒入1汤勺葵花籽油，油热下入五花肉煸炒由红变白
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加入葱花、姜片煸炒出香味，先将酸菜帮部份抖散放入锅中翻炒
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菜帮炒散后加入菜叶继续翻炒，加入1小勺酱油调味翻炒片刻
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倒入足量的开水大火烧开，改中小火加锅盖慢炖40分钟（加锅盖忘拍了图一）；把泡好的粉条放入锅中搅开搅均，继续炖5到6分钟，因粉条用开水泡好的不用炖时间太长，否则口感就不好了
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调入精盐、鸡精翻炒入味就可以出锅了，醇香酸爽的酸菜炖粉条做好了
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